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La pentola per la paella è uno strumento fondamentale per la preparazione di questo piatto tipico della cucina spagnola.
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Conosciuta anche come paellera, si tratta di una padella piatta e larga, con un bordo alto e due manici laterali, realizzata in metallo e solitamente di dimensioni generose per poter contenere tutti gli ingredienti necessari per una paella perfetta.
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Tradizionalmente, la paellera è fatta in ferro o in acciaio, ma oggi è possibile trovarne di diverse tipologie, come quelle in alluminio o in ceramica.
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La pentola per la paella è stata ideata per cucinare uno dei piatti più famosi della cucina spagnola, ma viene utilizzata anche per preparare altre ricette tipiche della tradizione mediterranea, come ad esempio il risotto, la fideuà e il couscous.
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La sua versatilità e la sua capacità di mantenere il calore per un tempo prolungato la rendono uno strumento indispensabile in cucina.
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Ad esempio, la paella valenciana, la più famosa, ha una capacità di circa 8 porzioni, mentre la paella di mare può contenere fino a 10 porzioni.
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In generale, la regola è quella di calcolare circa 100-150 grammi di riso a persona.
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Una volta scelto il tipo di paella da preparare, è necessario seguire alcune semplici regole per ottenere un risultato perfetto. La paellera deve essere posta su una fiamma media-alta e preriscaldata per alcuni minuti. A questo punto, si aggiunge lolio e si fa rosolare laglio e la cipolla.
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Successivamente, si aggiungono gli ingredienti principali, come il pollo, il pesce o la carne, e si lasciano cuocere fino a quando non assumono un colore dorato.
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A questo punto, si può aggiungere il riso, che deve essere distrib.
